Poire de terre et fait maison : toutes nos recettes

Name: Pleins-feux sur les recettes à base de poires de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poire de terre

Tubercules de yacon appelé aussi poire de terre. Photo par Andy Roberts

La poire de terre, vous connaissez ? Il s'agit d'un légume racine dont le véritable nom est yacon, à la chair à la fois granuleuse et fondante, originaire d'Amérique du sud et plus précisément du Pérou.

Les tubercules de la poire de terre qui sont charnus et de forme allongée se consomment aussi bien crus que cuits. Cuisinée en gratin, dans un mijoté ou une salade, la poire de terre s'utilise aussi dans des desserts. A noter que ce légume est particulièrement conseillé pour les personnes diabétiques pour sucrer le café ou les pâtisseries car son index glycémique est bas.

À ne pas manquer !

Réussir la mayonnaise

Top 10 des conseils pour cuisiner bon marché

Voir tous les articles de poire de terre
Voir tous les articles de fait maison

Poire de terre et fait maison : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des bonbons ou un sort !

C'est lundi... c'est raviolis !

Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !

12 recettes prêtes en 30 minutes chrono !

8 sauces indispensables pour le barbecue

Les grands classiques du fast food fait maison

Voir toutes les sélections de recettes de poire de terre
Voir toutes les sélections de recettes de fait maison

Toutes les recettes de poire de terre et fait maison des Gourmets

Des idées de recettes de poire de terre et fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes bacon au sirop de Yacon

Bistro de Jenna

Pour moi la gastronomie américaine, c'est surtout les bons petits déjeuner bien copieux et comme j'adore ça, j'ai un super souvenir de mon voyage en Amerique chez des amis...Impossible de commencer la journée sans pancakes et bacon. Tout ça copieusement arrosé de sirop de Yacon, la meilleure alternative au sirop d'érable !

Sirop de yacon maison

Isabelle

Le sirop de Yacon (poire de terre) est une alternative au sirop d'érable auquel il ressemble très fort, aspect brun foncé, goût onctueux et caramélisé, sa composition ne pénètre pas l’organisme et, n’étant pas assimilé, ne provoque pas de pics d’insuline. Il contient également beaucoup moins de calories que le sirop d'agave. Idéal donc autant pour la santé que pour la ligne.